提及北方地域的饮食，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。
从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬
北方地域饮食文化的论文可以从下面几点入手。
1，一般来说地理气候环境决定饮食文化。比如北方的咸香就来自于环境影响，比如油炸，比如生蘸，比如大锅炖，因为环境的原因气候寒冷，所以才会形成这种风格文化。
2，还是因为气候，寒冬漫长一家人基本在家猫冬，就会形成大锅大碗大份量的食物，室外苦寒，也就形成冻梨冻豆腐等特色。
一个陌生人对一座城市的了解，除了美景就是美食了，下面就介绍一下我们广西的美食吧∶
1.老友面，这是据说有着百年历史的南宁面食
2.桂林米粉，桂林米粉一直以她独特的风味远近闻名
3.水油堆，这是壮家特色小吃之一
4.油茶，广西桂林的油茶最是好喝
5.荔浦芋扣肉
广西有太多太多的美食了，说个几天几夜都说不完